-
Mas’ud Effendi wrote a new blog post: Analisis Biaya 1 month, 2 weeks ago · View
BIAYA merupakan uang yang dikeluarkan untuk melakukan proses produksi-distribusi dan merupakan pengorbanan serta mengurangi profit perusahaan. Analisis biaya diperlukan untuk mengendalikan biaya; menentukan keputusan strategi harga; merencanakan laba; dan menghitung laba/rugi.
Selengkapnya
-
Mas’ud Effendi wrote a new blog post: Tugas Tambahan Agroindustri Produk Fermentasi 1 month, 2 weeks ago · View
Bagi mahasiswa yang mendapat tugas tambahan MK Agroindustri Produk Fermentasi harap membaca file berikut
-
Mas’ud Effendi wrote a new blog post: Tugas Tambahan Manajemen Perawatan 1 month, 2 weeks ago · View
Mahasiswa yang mendapat tugas tambahan MK Manajemen Perawatan harap lihat file berikut ini!
-
Mas’ud Effendi wrote a new blog post: Regulasi Pangan di Indonesia 1 month, 4 weeks ago · View
Pangan adalah hak asasi setiap rakyat Indonesia karena pangan merupakan kebutuhan manusia yang sangat mendasar yang berpengaruh terhadap eksistensi dan ketahanan hidupnya, baik dipandang dari segi kuantitas maupun kualitas. UU mengamanatkan bahwa pangan harus memenuhi beberapa kriteria: a.Tersedianya pangan yang memenuhi persyaratan keamanan, mutu dan gizi bagi kepentingan kesehatan manusia; b.Terciptanya perdagangan pangan yang jujur dan [...]
-
Mas’ud Effendi wrote a new blog post: Analisis Risiko Pengolahan Hasil Pertanian 2 months ago · View
Hasil pertanian ketika diolah menjadi produk olahan memerlukan suatu analisis risiko. Hal ini diperuntukkan utamanya untuk menjaga keamanan produk olahan. Analisis risiko yang dapat dilakukan meliputi 3 tahapan utama, yaitu: penilaian risiko, manajemen risiko dan komunikasi risiko.
Selengkapnya …
-
Mas’ud Effendi wrote a new blog post: Pengolahan, Pengemasan dan Penyimpanan Hasil Pertanian 3 months, 3 weeks ago · View
Produk pertanian mampu ditingkatkan kualitas dan nilai ekonomisnya dengan cara pengolahan. Kualitas produk olahan yang dihasilkan sangat dipengaruhi oleh kondisi bahan baku yang akan digunakan dan proses pengolahan yang dilakukan. Selaintahap pengolahan, pengemasan dan penyimpanan juga memiliki pengaruh terhadap produk hasil olahan.
Selengkapnya..
-
Mas’ud Effendi wrote a new blog post: Tape 3 months, 3 weeks ago · View
Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi. Tape dapat dibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). Tape dapat berbentuk pasta atau kompak tergantung dari jenis bahan bakunya. Tape dibuat dengan menggunakan starter yang berisi campuran beberapa mikroorganisme.
Selengkapnya..
-
Mas’ud Effendi wrote a new blog post: Kombucha 4 months ago · View
Kombucha adalah jamur teh yang berasal dari Asia Timur dan tersebar ke Jerman melalui Rusia sekitar pergantian abad ke-20. Penyembuh berbagai macam penyakit ini semakin banyak digunakan di rumah tangga di pelbagai negara di Asia. Jamur kombucha merupakan membran jaringan-jamur yang bersifat gelatinoid dan liat, serta berbentuk piringan datar. Kombucha hidup dalam larutan nustrisi teh-gula yang [...]
-
Mas’ud Effendi wrote a new blog post: Tempe 4 months ago · View
Tempe adalah makanan yang dibuat dari kacang kedelai yang difermentasikan. Fermentasi tempe menggunakan kapang Rhizopus. Biasanya Rhizopus oligosporus . Tempe di beberapa daerah tidak hanya menggunakan bahan baku kedelai, tapi juga menggunakan bahan baku yang lain. Namun, jika kita hanya menyebut tempe, umumnya kita membicarakan tempe yang terbuat dari kedelai. File selengkapnya 05 TEMPE 05-1 Pembuatan Tempe [...]
-
Mas’ud Effendi wrote a new blog post: Fermentasi 4 months, 1 week ago · View
Fermentasi adalah proses produksi energi dalam sel dalam keadaan anaerobik (tanpa oksigen). Secara umum, fermentasi adalah salah satu bentuk respirasi anaerobik, akan tetapi, terdapat definisi yang lebih jelas yang mendefinisikan fermentasi sebagai respirasi dalam lingkungan anaerobik dengan tanpa akseptor elektron eksternal. Gula adalah bahan yang umum dalam fermentasi. Beberapa contoh hasil fermentasi adalah etanol, asam [...]
-
Mas’ud Effendi wrote a new blog post: Penanganan Hasil Pertanian 4 months, 1 week ago · View
Hasil pertanian perlu penanganan yang tepat. Hal ini dilakukan agar produk dapat sampai ke tangan konsumen dengan mutu yang dikehendaki. Oleh karena itu, penanganan hasil pertanian yang baik menjadi suatu keharusan. penanganan ini perlu dilakukan sejak pemanenan hingga sampai ke tangan konsumen.
Selengkapnya baca di sini
-
Mas’ud Effendi wrote a new blog post: Kerusakan Produk Hasil Pertanian 4 months, 1 week ago · View
Produk hasil pertanian dengan karakternya yang khas memiliki sifat yang cepat rusak. Hal ini karena berbagai faktor yang bisa mempengaruhi laju kerusakan yang ada.
Selengkapnya tolong dibaca
-
Mas’ud Effendi wrote a new blog post: Karakteristik Hasil Pertanian 4 months, 1 week ago · View
Produk hasil pertanian merupakan produk dengan karakteristik yang khas. Produk ini memiliki beberapa karakter yang melekat, diantaranya sifatnya yang membutuhkan tempat besar (bulky) dan mudah rusak (perishable).
Selengkapnya dapat dibaca di sini
-
Mas’ud Effendi wrote a new blog post: Konsep Dasar Pentingnya Penanganan dan Pengolahan Hasil Pertanian 4 months, 1 week ago · View
Kegiatan pasca produksi (postproduction) hasil pertanian memiliki arti penting sebagai tindakan atau perlakuan pada hasil pertanian setelah panen sampai komoditas berada di tangan konsumen. Kegiatan ini bertujuan untuk menyajikan hasil pertanian dengan mutu yang sesuai dengan keinginan konsumen.
File lengkap download di sini
